Letnje Salate: 7 Ukusnih Recepta za Osveženje

Kako temperatura raste, tako raste i potreba za laganim, osvežavajućim jelima. Pripremili smo za vas kolekciju najboljih recepata za letnje salate koje će vas rashladiti i zasititi bez osećaja težine.

1. Danska Salata sa Tjesteninom i Povrćem

Savršen spoj povrća, tjestenine i aromatičnog dresinga:

• 450 g smrznutog graska i mrkve
• 200 g tjestenine
• 400 g parizera
• 200 g kiselih krastavaca
• 200 g majoneze
• 1 jogurt
• 1 žlica soka od limuna
• 1/2 žličice soli, papra i šećera
• Peršun, kopar, vlasac
• 2 tvrdo kuvana jaja
• 2 čvrsta paradajza
• 1 glavica luka

Grasak i mrkvu kuvati 6 minuta, ocediti i ohladiti. Tjesteninu skuhati al dente. Parizer i krastavce iseći na kockice, luk na sitne kockice. Pomešati majonezu sa jogurtom, začinima i zelenilom. Sastojke spojiti sa dresingom i ostaviti 30 minuta. Ukrasiti kriškama jaja i osminkama paradajza.

2. Salata od Krastavaca sa Jogurtom

Izuzetno brza i osvežavajuća varijanta:

• 1 kg svežih krastavaca
• 1 čen belog luka
• So, biber, mlevena crvena paprika
• 100 ml kisele pavlake
• 100 ml jogurta

Krastavce očistiti od semena i iseći na tanke šnite. Posoliti, pobiberiti, dodati beli luk. Pomešati pavlaku sa jogurtom i preliti preko krastavaca. Ukrasiti paprikom.

3. Carska Salata sa Parmezanom

• 1/4 mekane zelene salate
• 1 žumanjak
• 1 čajna kašičica senfa, octa i worcester umaka
• 2 fileta sardela
• 1 čen belog luka
• 25 ml maslinovog ulja
• 50 g parmezana
• 1 komad hleba

Salatu natrgati. Ostale sastojke (osim parmezana i hleba) blendirati u dresing. Hleb iseći na kockice i popržiti. Salatu preliti dresingom, posuti parmezanom i kockicama hleba.

4. Sredozemna Salata sa Fetom

Za 4 osobe:

• 1 mali crveni luk
• 100 g šampinjona
• 2 zrela paradajza
• 1 krastavac
• 100 g suve salame
• 1 glava salate
• 100 g feta sira
• Bosiljak, maslinovo ulje, sirće

Povrće i salamu iseći na komade. Luk i gljive propržiti. Pomešati sve sastojke sa dresingom od ulja i sirćeta. Dodati izmrvljeni feta sir.

5. Shopska Salata - Ikonično Letnje Jelo

Tradicionalna varijanta:

• Paradajz (kockice)
• Svež krastavac (kockice)
• Crni luk (kolutovi)
• Zelena paprika (kolutići)
• Feta sir (kockice)
• Masline, maslinovo ulje, so
• Peršun, magdanoz

Sve sastojke pomešati i posuti rendanim sirom. Poslužiti sa maslinovim uljem.

6. Tarator - Hladnik od Krastavaca

Savršen protiv vrućine:

• 1 kg svežih krastavaca
• 3 čena belog luka
• Kopar ili peršun
• 500 ml kiselog mleka/jogurta
• Maslinovo ulje, so

Krastavce iseći na sitno, dodati izdrobljeni beli luk i zeleniš. Preliti kiselim mlekom i dodati ulje i so po ukusu.

7. Salata od Jaja, Krompira i Trapista Sira

Hranjiva kombinacija:

• 4 kuvana jaja
• 3 barena krompira
• 200 g trapista sira
• 100 ml pavlake
• 50 ml majoneze
• So, biber

Jaja i krompir rendati, sir iseći na kockice. Složiti u slojeve, prelivajući mešavinom pavlake i majoneze. Ostaviti u frižideru 1 sat pre serviranja.

Saveti za Savršene Letnje Salate

• Uvek koristite sveže, sezonske namirnice
• Povrće dobro ohladite pre mešanja
• Dresing dodajte neposredno pre serviranja ako je moguće
• Eksperimentište sa začinima - bosiljak, origano, magdanoz daju poseban šarm
• Za dodatnu hrskavost dodajte pržene semenke ili orahe

Ovi recepti će vaše letnje ručkove pretvoriti u pravo gastronomsko uživanje bez mnogo vremena provedenog u kuhinji. Prijatno!